做法如下：
1.备齐食材乌鸡1250克，红枣5个，盐1勺，胡椒粉1勺，参片7克，枸杞15克，料酒1勺；
2.将乌鸡切成大块，用清水泡上，反复换水冲洗，去掉血块；
3.然后把切成块的乌鸡放入锅内，倒入凉水，水开后将乌鸡捞出，放置一边；
4.在砂锅中加入温热水，放入切成块的乌鸡，放入参片7克，料酒1勺，进行提味，小火慢煲汤2至3小时；
5.在熬制1小时后，放入红枣，熬制出锅时，放入枸杞15克，盐1勺，胡椒粉1勺拌匀即可食用。
1.姜片三片，大葱一段，红枣桂圆枸杞洗净。
2.烧开水，转中小火，把乌鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净。
3.砂锅放水，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡。
4.放入红枣桂圆、葱姜，煲三小时到五小时，出锅放枸杞子。
5.乌鸡汤就完成了。
乌鸡汤去腥味的方法：1、洗鸡时必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块和内脏挖干净。
2、不论是整只烹煮，还是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。
因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，从而达到去腥味目的。
3、加入料酒、生姜也有除腥的作用。
4、在炒、煮，炸之前，最好用酱油、料酒腌一下。
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