液体都有表面张力的。
所以液体在试管里，要么是凹液面，要么是凸液面。
水是凹的，是因为水对玻璃浸润。
水银是凸的，是因为汞对玻璃不浸润。
液面是凹是凸，取决于液体与容器材料的“浸润性”。
也是接触层（也称作：“附着层”）固液之间的作用力与液体内部分子之间的作用力大小关系。
附着层中的液体分子受容器分子的吸引比液体内部强，则附着层中的液体分子更大面积的贴近容器，此时会出现“凹液面”。
如水在玻璃容器中。
反之，固液接触层，固液之间的引力弱于液体内部的引力，则液体不易与容器贴近。
而是更“紧密团结”在液体内。
薄的玻璃是其它形状轻轻一碰就会破，圆形最结实。
如果截面是圆角矩形，由于在方向各向异性，所以夹持，摆放，读数等方面可能会遇到困难。
对于圆柱状的器皿，主要是从其表面积小的特性及表面形状的的特性来分析，表面积小可以节约制造材料，减少内容物在容器上的吸附。
表面形状的特性就是光滑，从各个角度看上去都一样。
这样便于清洗和观测，也便于夹持。
人的鼻子一次性能闻3种以内的味道，没训练过的人在极端情况下能闻7种，而调香师通常能闻十几种，甚至上百种，还能记忆它的味道。
闻多了会麻痹嗅觉,所以需要有东西来醒一下。
咖啡豆里的咖啡因就是一个很好的东西，而且最主要的是它没有任何化学成分，天然的，味道又不刺鼻，属清香，所以闻后鼻子又恢复灵敏的嗅觉了，因此调香师会用来醒鼻，但也不是连续着用。