选择一只健康的母鸡，孵蛋20个左右。
鸡窝最好设置在20公分高的木箱里，窝的下面先放部分稻草或松叶，厚约10至15厘米，再放一片草席即成。
孵化期间要给母鸡充足的营养和清洁的饮水；每天定时喂料、饮水和让鸡排粪，放出时间一般20分钟左右。
入孵后第五天进行头次照蛋，将无精蛋、死精蛋取出；第二次照蛋在第十八天进行，将死胎蛋剔出。
照蛋时可用一个封闭的纸盒或纸箱，在其中的一侧开一个和蛋一样大小的孔，箱内接入一只40瓦左右的白炽灯泡，通电后把蛋放在所开的孔上即可进行验蛋；第一次服蛋在入孵后5至6天进行；此时发育正常的胚胎，能明显看清黑点，血管网鲜红，扩散面大此时发育良好的胚胎，农村常用温水验蛋。
即取一盆约36至40摄氏度温水，将已孵化至17至18天的蛋放入温水中，若见蛋在水中摆动，即为活胚胎。
接下来耐心等待小鸡的出生即可。
材料有生鸡蛋、洗洁精、杯子、搅拌棒。
制作步骤如下：
1.首先把鸡蛋的蛋清与蛋黄分开；
2.把分离出来的蛋清倒入杯子中；
3.在向盛有鸡蛋清的杯中倒入一点洗洁精；
4.用搅拌棒不间断的搅拌，搅拌成粘稠状；
5.如果中间搅拌的有点稀，可以加一点洗洁精，然后继续搅拌成粘稠状；
6.制作完成。
用料：雏母鸡一只，龙虾片50克。
调料：花椒精盐1碟，精盐5茶匙，八角5粒，丁香、甘草、桂皮各6克，花椒20粒，麦芽糖20克，米酒、醋、开水各0.5汤匙，植物油500克。
做法：
1.将鸡收拾干净。
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2.将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过鸡，煮1小时，放精盐煮熟捞出。
3.将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀，淋在鸡身上挂起晾2小时。
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4.炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内，炸鸡，边炸边动，炸至大红色，将炸鸡切块装盘，配鸡汁、花椒精盐蘸食即可。