原料：芥菜500克、瘦肉200克、生姜2片。
制作方法如下：
1.芥菜洗净，切段备用；
2.瘦肉切薄片，用少许生粉、生抽、油搅拌均匀，腌制5分钟；
3.油盐水起锅，煮开后放入芥菜，待芥菜软娜后，放入瘦肉滚熟后调味便可。
菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
欧米伽3含量较高。
葵花籽油凝固点低，易被吸收。
葵花籽油中还含有比较多的维生素A和胡萝卜素，有治疗夜盲症，预防癌症、降低血清胆固醇的浓度的作用。
它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，因而是一种高级营养油。
葵花油还可以强身壮体、延年益寿。
1. 将食材洗净，芥菜摘去少量叶子；
2. 米饭盛入碗中备好；
3. 将所有食材切丁，大蒜拍扁切碎，香葱切成葱花；
4. 坐锅热油，放入大蒜转小火炒香，再放入洋葱翻炒出香味；
5. 转大火，放入芥菜，胡萝卜，火腿，香菇；
6. 炒至8分熟时放入米饭翻炒2分钟后转中小火；
7. 加入盐，鸡精调味翻炒即可。