当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟。
榴莲具有后熟作用，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开。
熟的香蕉或是苹果会产生乙烯气体，它有催熟果实的作用。
如果果肉还在壳内尚未取出，就将整个榴莲在室温下放几天。
如果果肉已经取出，就用保鲜膜将肉肉封严，尽量不要透气，在室温下放2到3天，可以自然熟。
榴莲难以贮存，榴莲在贮运和销售过程中腐烂损失率达百分之四十到百分之五十，这也是中国北方市场上少见榴莲的原因。
正常能保存一个星期，但切开后保质期只有3天。
榴莲：是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
保存方法：榴莲具有后熟性质，一般要放置在阴凉的地方保存。
榴莲打开后，将柔软的果肉取出来，用保鲜膜将剥出来的果肉一块一块分别包裹好，再装入保鲜盒或塑料袋中封好，放入冰箱的冷冻室内冷冻，每次食用时取出一块解冻即可，味道和新鲜的一样。
若是买回来的榴莲太生，用菜刀都砍不开榴莲壳的话，拿一些废旧报纸，将榴莲包起来，封好放在阴凉的地方，放两三天，等到榴莲壳开裂，闻到淡淡的榴莲香，表示榴莲熟了。
若是买回来的榴莲已经打开了，果肉未取出，发现榴莲肉是生的，将榴莲放进一个大的保鲜袋中，然后拿一个熟的苹果，放进保鲜袋，放一两天即可。
熟苹果发生化学反应，产生乙烯，而乙烯有催化作用，能催熟水果。
若是买回来的榴莲已经打开，取出的榴莲肉太生。
可以用保鲜膜将榴莲肉包起来，在室温下放两天，能自然熟，等闻到榴莲淡淡的香味，便可以拿出来吃。
买回来的榴莲太生，可以用来做煎饼。
将生榴莲取出装进盘子中，然后放入微波炉中加热，待榴莲变软取出，将榴莲压成泥，备用。
取适量的面粉加入水搅拌成面糊，然后加入榴莲泥和适量的砂糖搅拌均匀。
锅中放油加热，然后倒入适量的面糊到锅中，两面煎熟，煎成金黄色即可。