1.凉茶：是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以达到“春去湿、夏解暑、秋降火、冬防感”的效果。
凉茶似药，各类凉茶都以中草药作为原料，但凉茶又不是药，它只是具有岭南特色的日常性饮料，归属于“食品产品”。
2.凉茶种类：五花茶、竹蔗水、银菊茶、葫芦茶、王老吉凉茶、福庆堂凉茶、黄振龙凉茶、石岐凉茶、二十四味凉茶等，分甜和苦两种，是以广东民间复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，所以，又叫广东凉茶；
3. 凉茶要温热着喝的效果更好，孕妇不能喝。
凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。
分析凉茶“高热”的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点。
饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。
准考证号是准考证上记录考生考号的编码。
准考证就是主考部门发给符合条件的考生的允许考试凭证，考生可持此证在规定时间，规定地点参加规定考试。
准考证一般印有考生姓名、照片、考生号、考试时间、考试地点等信息。
准考证同时也作为考试报名费的收据。
1.凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘；
2.凉菜的配制要求，在烹调方法上凉菜除必须达到干香，脆嫩，爽口，味透肌里，品有余香；
3.根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻；
4.刀工是决定凉菜形态的主要工序，在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求；
5.在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间，辅料与主料之间，调料与主料之间，菜与盛器之间色彩的调和，造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映，五彩缤纷，生动逼真的美感；
6.注意营养，讲究卫生，凉菜不仅要做到色，香，味，形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求；
7. 在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料和环保等。