1.蘑菇是通过产生孢子繁殖；
2.蘑菇的准性繁殖方式分为两种，即有性繁殖和无性繁殖方式，有性繁殖方式是利用它自己的孢子体进行萌发后，单倍体在性别不同的初级菌丝体发生质配后变成双核菌丝体，就会有了结菇能力，无性繁殖方式是自身的双核菌丝体经过再次或者多次的培养获得的菌种，一般在生产中，以子实体分离获得的菌丝体就是无性繁殖的方式之一。
蘑菇：由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。
蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。
蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌。
1. 修建菇房，应选择地势高、排水方便、房边有堆料场地的地方。
竹木结构的菇棚，棚架要牢固，棚周墙体和棚顶要用厚膜覆盖，并挂盖草帘和遮阳网；
2. 菇床与菇房垂直排列。
菇床四周不要靠墙，留出0.6米宽的过道；
3.培养料的来源。
主要有粪肥、稻草、麦草、饼肥、化肥、石膏，石灰等，发酵好的堆养料标准为：深咖啡色，无臭味、无氨气，生热适中，料草均匀，有一定的松紧度和香气；
4.培养料进房完成发酵后，开窗通风，然后进行翻格。
翻松料层使粪草混合均匀，料层松紧一致，拣除杂质、粪块，平整床面，稍加拍紧，然后打扫地面，准备播种；
5.当料温降至28摄氏度左右时即可播种菌种；
6.覆土厚度2厘米，使厚度均匀。
覆土后在料面打孔，适当通风。
准备材料：蘑菇适量、盐适量、酱油适量、新鲜辣椒适量、花椒适量，姜适量，蒜少许、冰糖五至十克。
1.蘑菇整理并清洗干净，大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条，目的是使之入味快且均匀；
2.烧水，等水开以后把处理好的蘑菇倒入锅内灼；
3.将灼透的蘑菇捞出控水，冷却以后，用凉开水清洗一遍，撒上盐搅拌均匀，静置两个小时，再用手挤出多余的水分；
4.辣椒洗净，切小段，姜切条或厚片；
5.把切好的姜和辣椒连同花椒一起倒入酱油内，把前面处理好的蘑菇倒进去，用干净的筷子，搅拌均匀，腌制四五个小时；
6.把蘑菇捞出，用手再次挤压，挤好之后放入干净的容器内；
7.在酱油汁内加入冰糖上，火烧开后晾凉，倒进装有蘑菇的容器内；
8.盖上盖子，放置低温处即可。