将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后有保鲜膜密封腌制2小时；腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可；姜切片，葱切丝，将少量花椒、姜片、葱丝、大料放入锅内，倒入500克凉开水烧开，当汤汁变成微红色后放入腌制好的白菜，面条同时下锅，中火加温至水开，煮2到3分钟，之后熄火焖煮5分钟，白菜面制作完成。
用料：白菜、姜葱、五香面、花椒面、花生油、鸡精、味精、盐、酱油、水、面团；做法：白菜切碎，放入开水锅中煮两分钟变软停火，找个碗放笼屉布再放入白菜攥干水分备用；在此之前已炼好肉渣，炼肉渣中小火不要糊掉颜色成金黄色油份逼出即可；放入前面调料混合拌匀，可以尝咸度，因为都是熟的；活面醒面，面软硬适中不用多少面粉防粘，板还干净，和面可用筷子成团后，再用手揉面团；开始分割面团，用手将小面团捏圆或搓圆，再开始擀皮；擀皮时将每个小面团用手掌压扁，在砧板上撒点面粉以防面团粘黏；最后包馅，全部包好之后，就可以根据你的喜好食用；注意事项：大白菜要尽量切碎点，颗粒不要太粗大，尽量将水分挤出；刚包好的饺子如果不是马上下锅吃，需要放入盘子里或保鲜盒里再放入冰箱冷冻室保存，放入饺子前，容器里要撒一些面粉防粘；饺子冷冻后，建议尽量在半个月内食用完。
材料主料：白菜500g、面筋50g；辅料：油适量、盐适量、蚝油1勺。
1.白菜准备好。
2.洗干净切丝。
3.准备油面筋。
4.烧油，油温升高后炒白菜丝。
5.加入切开的面筋。
6.翻炒片刻后加入盐、生抽、蚝油，炖片刻即可出锅。