一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕有红，黄，白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
年糕本身为熟制品，炒热即可食用。
炒年糕的做法：食材：年糕1袋、韩式辣酱适量、白菜、葱、洋葱、胡萝卜。
步骤：
1.处理食材：白菜切条，洋葱切片，胡萝卜切片，葱切段。
2.锅内热油，放入洋葱和胡萝卜爆至闻到洋葱的香味即可。
3.在锅中加入适量清水或高汤。
4.放入白菜，用水煮至白菜变软。
5.加入两大匙的韩式辣酱，放入年糕条，继续煮至年糕软化（约5-7分钟)，注意：要不停翻搅以免糊锅。
6.大火收汁，撒上香葱段，即可出锅。
先接一碗水,然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。
如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。
2.蒸软如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。
将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水；锅底加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。
注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。
3.微波炉如果年糕特别硬，还可用微波炉解决。
稍微在年糕表面加点水湿润一下，放微波炉里，打高火一分钟， 年糕变软了。