好的红酒会平衡个中味道元素：例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，红葡萄酒里面的甜度，酸度和单宁。
浅酌一口葡萄酒，用舌尖部位来判断葡萄酒的甜度，舌根部位会告诉你酒的酸度如何。
前齿根部位可以帮助你判断葡萄酒的单宁，最后，把葡萄酒在嘴里转上一圈然后咽下，最重要的就是“口感”，它是“柔和顺滑”的还是“单薄粗糙”的，咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度。
这个叫做葡萄酒的“余味时间”，这一点可以引起葡萄酒质量的很大不同。
1.红糖颜色越深质量越差，真的红糖呈粉状但有些粘，呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块、不成团、无杂质，假红糖一般呈干燥的粉沫状，结块或受潮溶化，有杂质；
2.优质红糖具有浓郁的蔗糖香味和淡淡的类似中草药的味道，劣质红糖却有酒味、酸味或其他外来不良气味；
3.取少许红糖放在手中搓一搓，劣质红糖一搓就会掉色，优质红糖不会掉色；
4.优质红糖其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物，劣质红糖溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物；
5.优质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味，劣质红糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外来异味。
品质良好的红酒颜色应呈现红褐色。
分辨红酒的品质的方法如下：通过红酒瓶身酒标进行初步的判断。
判断酒品质好坏，首先看级别，再看产地、酒庄、年份和装瓶信息等，结合这些信息就能综合判断出葡萄酒的好坏；通过接的颜色来判断，把装有红酒的杯子放在白色背景的前方，保持光线充足，微微向外倾斜酒杯。
透过酒体进行观察，看红酒中否有木屑或杂质，品质良好的葡萄酒应为清澈的；通过红酒的颜色来判断，观察酒的颜色，如果颜色呈现的是咖啡色，此葡萄酒已经变质。
如果酒的颜色呈现紫红色，说明酒的年份较少，红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，新酒的颜色是深红色的，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。