去除红鲳鱼鱼鳞方法如下：食醋去鳞：在刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，可感觉容易许多。
米酒去鳞：先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。
耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。
1.将水烧开，然后倒进洗净并沥干水分的红豆，煮1到2个小时；
2.然后是要洗红豆，待冷却后，用手到锅里去捏豆子，彻底捏散；
3.将红豆再过筛，用细网眼的筛子把煮烂的豆子倒进去，再用手来擦，这样豆沙就下去了，留下的就是豆子皮。