南方人与北方人在的相貌和性格上都有差别，一般南方人黝黑、瘦小，北方人高大、白皙，南方人细腻、多思、聪慧，北方人豪放、耿直、豁达。
形成这种差别的最大因素是人种不同，除此之外也许地理、气候和历史的原因也是值得关注的。
南方人与北方人处在不同的地理、气候和历史环气候也可能是造成南方人与北方人相貌差异的一个因素，北方人两只眼睛之间的距离比南方人的要大一些，而相对于北方人，南方人的眼框内陷、额眉突起、眉毛乌黑，如果把南方人与北方人的这个差别与南方、北方的气候差异相联系，也可以找到理由，南方比北方湿润、多雨、光照强，南方人眼框内陷、额眉突起、眉毛乌黑的特点，恰好可以对眼睛起到防晒、防雨的作用，而北方的干燥、少雨、光照少的气候，使北方人不需要具备眼睛防晒、防雨的的功能，所以北方人没有眼框内陷、额眉突起、眉毛乌黑的特点。
北方人吃饺子原因如下：
1.饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取招财进宝之音，饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
2.在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
3.为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，取其与浑囤的谐音，意为粮食满囤，象征着丰收。
地理和气候环境，北方缺水而且寒冷，不适宜大规模种植水稻，但中国东北三省，山东环海地区和朝鲜半岛，尽管很冷，但非常湿润，反而不适合小麦，所以只能一年种一次稻谷。
这也解释了朝鲜人不改种植小麦，而甘愿受长期缺粮食的尴尬。
小麦怕淹，怕潮，南方不适合种植。
另外一个原因，西北、华北人长期吃面食，淘汰了不适合吃面食的基因，所以北方人越来越适应面食和肉类，同样南方人有大量小麦过敏者和牛羊肉类过敏者。
肠胃适合米饭和鱼类。
同理，许多人吃玉米、土豆、番茄不适应，它们是最近200年才传入中国，我们祖先没吃过这些食品，所以我们的基因并不是为它而进化的。
原产地的印地安人对土豆毒素，龙葵素的耐受高于其他地方的人。
印度北方吃面食，南方吃米饭。
美国南方也大量种植水稻。
他们的祖先是吃米的，但不像中国南方人专门吃米饭。
他们对米饭的适应不如中国南方人。