生抽：味道较咸，生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
老抽：在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。
老抽是做菜中必不缺少的调味品。
在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
海鲜酱油：集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久，烹调各类菜式鲜上加鲜。
特点是色泽亮丽，口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。
黄豆酱油：主要由黄豆与酱油制作，需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤，颜色比老抽要淡一些。
酱油是一种色、香、味俱佳而又营养丰富的调料，是烹调中的必备之品，在炒、煎、蒸、煮或凉拌时，按需加入适量的酱油，可使菜肴色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美。
黄豆酱油：一类调料品，主要由黄豆与酱油制作，需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒等步骤制成，口感细腻。
适合各种炒菜时使用，如炒豆芽等。
生抽 ：颜色比较淡，呈红褐色，吃起来味道较咸，一般用来调味。
因颜色淡，适合做一般的炒菜或者凉菜时使用。
老抽：老抽颜色很深，呈棕褐色光泽，吃到嘴里后有鲜美微甜的味道，一般用来给食品着色用。
适合做红烧等需要上色的菜时使用。
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油 ，它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成，而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。
颜色和味道都有差别
1.生抽颜色比较淡，呈红褐色，用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
2. 老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。
其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
老抽一般用来给食品着色用，比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
3. 草菇老抽是老抽中的经典产品，厨师必备，优质老抽中加入新鲜草菇汁，多番晒制，几滴就上色，适用于红烧及烹调深色菜肴。