步骤如下：
1.备齐食材鹅，姜，花生油，酱油，蚝油，海鲜酱；
2.将鹅洗净切成大小适中的块；
3.将姜拍扁，放置一旁备用；
4.在锅中倒入油，待油热后，放入切好的鹅翻炒；
5.鹅肉炒熟后装盘，将锅洗净再倒入油；
6.倒入拍好的姜翻炒，然后，倒入鹅肉翻炒；
7.根据个人口味在碗中加入适量的酱油、蚝油、海鲜酱，搅拌好后倒入锅中翻炒；
8.盖上锅盖，焖约20分钟后，根据个人口味加入适量的盐即可装盘。
生于638年，卒于684年，字观光，汉族，婺州义乌人，唐代诗人。
其与王勃、杨炯、卢照邻合称“初唐四杰”。
他辞采华胆，格律谨严。
长篇如《帝京篇》，五七言参差转换，讽时与自伤兼而有之；小诗如《于易水送人》，二十字中，悲凉慷慨，余情不绝。
有《骆宾王文集》遗世。
《鹅》的原文如下：鹅、鹅、鹅，曲项向天歌。
白毛浮绿水，红掌拨清波。
这首诗描写了白鹅在绿水中浮游荡漾、快乐呼唤的情景写得通俗易懂，色彩明丽，形象生动。
不仅写出了鹅的一般特征，而且给我们呈现了一幅清新悦人的“鹅戏清波”图。
啤酒鹅所需材料：鹅1500克、啤酒三瓶、桂皮20克、冰糖10克、小红椒5克、大蒜10克、生抽20毫升、老抽10毫升、盐5克。
啤酒鹅步骤：
1.将鹅切块，放入油锅煸炒一下；
2.放入啤酒、桂皮、冰糖、小红椒、大蒜、生抽；
3.放入高压锅十分钟；然后小火慢慢收汁；
4.20分钟后出锅。