冻蛤吸的做法如下：主料：蛤蜊。
辅料：姜丝、蒜头、辣椒、葱、油、盐、米酒、酱油。
步骤如下：
1.热锅后加上少许的油，再将蒜末、姜丝、辣椒放入锅中炒香；
2.放入蛤蜊，将蛤蜊炒至全开后，再加入少许米酒跟清酱油入色；
3.起锅前再放入葱段，稍微拌炒后，即可出锅。
蛤吸，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。
食材：150克虾仁、200克蚕豆、两个红椒、油、盐、姜、胡椒粉、生粉。
做法：
1.将蚕豆洗净，鲜虾去皮挑去虾线，红椒和姜切成细末；
2.在虾仁中放入适量的盐、生粉和胡椒粉；
3.抓匀腌制一下；
4.蚕豆放入开水中焯烫，加入盐和少许油；
5.沥干备用；
6.准备好生粉、盐、白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉；
7.烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒；
8.煸炒出香味后放入虾仁翻炒；
9.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆一起翻炒；
10.再加入先前调好的水淀粉；
1
1.大火收汁；
1
2.出锅装盘即可。
清蒸鲽鱼制作方法：
1.准备食材：鲽鱼、料酒、食盐、葱、豉油、姜。
2.鲽鱼先化开，去掉它细细的鱼鳞洗干净。
3.将鱼切两半，鱼身上切上花刀，将姜丝放进花刀内。
4.鱼身上抹盐，加料酒腌制二十分钟。
5.鱼盘内铺上葱丝、姜丝，将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上撒葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。
6.鱼蒸好后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜。
7.在鱼身上淋上蒸鱼豉油，烧热油在鱼身上浇即可。