自助烧烤的吃法都是自己选取材料，自己动手烤食物，通常的都是纸上烧烤，下面有一个加热的工具，上面是一种特制的纸，然后倒上烤食物的油，就可以烤食物了。
通常选取的材料很多，肉食，脏器，水果，蔬菜等等，方法服务员会告诉你。
自助火锅的方法跟自主烤肉类似，都是自选材料，自己想吃什么就像火锅中添加即可，螃蟹海鲜通常都是剁开的，照片跟实际的是不一样的，如果需要可以向服务员提及，配料也是自己调制，可以选取自己喜欢的蘸料，不论是自助烧烤还是自助火锅，尽量遵循吃多少拿多少的原则，不要因为吃不了而过度浪费食物。
自助是有时间限制的，通常2到4个小时的时间不等。
主料：鸡翅12个、基围虾200克、五花肉300克辅料：香肠5根、彩椒1个、红椒1个、柿子椒1个、墨鱼150克、洋葱半个、四季豆60克、培根5片调料：色拉油适量、腌料40克、水40克、烧烤料45克做法：腌料与清水混合均匀，将解冻后的鸡翅中倒入拌匀，腌制6小时以上。
将墨鱼仔加入烧烤酱拌匀腌渍2小时，其它材料清洗干净后改切。
青椒、红椒、黄甜椒切正方大片。
五花肉切正方块。
将五花肉与彩椒相间用竹签穿起。
市售芝香肉串解冻。
脆皮肠用竹签穿好。
电饼铛刷油。
下盘加热到200度，将腌好的鸡翅码放在盘中。
煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面约需要煎5到8分钟。
将鸡翅取出，电饼铛倒入50克油，下盘加热至200度。
剩余各种材料煎烤即可，每一种材料的时间不一，所以不规定统一的时间，一般培根与洋葱最易熟，2分钟即可，墨鱼仔与基围虾所需时间长些，5到8分钟，所以时间自己掌握，至材料全熟即可。
铁板烧煎完，煎难熟的五花肉，下盘加热至200度时，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分钟左右，要四面都煎到。
BBQ烧烤酱倒入小碗中，刷在烤熟的肉串上。
煎一面刷一遍，每一面再煎2分钟后取出。
将芝香肉串两面各煎5分钟取出。
将脆皮肠每一面煎2分钟后取出。
1.烧烤必备的燃料挑选易燃炭，表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃。
木炭要等烧到透明红热的时候，炭自身燃烧后再摊开。
铺炭的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。
明火逐渐减小，此时加上烤网。
木炭燃烧的明火消失后，表面出现白色灰状物方可烤；
2.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。
再将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。
3.翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。
翻面前看一下，如果食物粘在网架上，说明蛋白质还没有完全受热，在烧烤时适量刷些烧烤酱，可保持食物的湿润度，增加味道，但不要一次刷得过多。
肉类应烤热收紧后再刷油，油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中；
4.在食物烤至五成熟的时候，撒孜然、辣椒粉等调料。
撒完后把烤串互相压擦，让调料均匀分布在烤串上。
<