<p style="text-align:justify;">调制酱汁需要准备：海鲜酱+ 蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱（比例应该是2：2：1：1：1） 以上材料全部加在一起搅拌均匀成酱汁，另取一锅，加适量清水和白糖，熬至糖熔化后，加入蜂蜜，继续熬煮，开锅后加入所有酱汁，然后熬到酱汁变得黏稠为止。
关火，放凉待用。
注意：酱汁要多做一些，如果加汤后味道不够，还可以再多加一些酱汁。
<保存一、原材料：鲶鱼、适量、鸡中翅适量、牛肉丸适量、土豆适量、胡萝卜适量、红薯适量、洋葱适量、红青菜椒适量、蒜苗适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、番茄酱适量、黄豆酱适量、生抽适量、白糖适量。
1.鲶鱼洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味，鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味，牛肉丸洗净，备用，土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条，洋葱、红青菜椒切成片，蒜苗、姜、蒜切好；
2.锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜；
3.倒入洋葱、红青菜椒翻炒；
4.倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀；
5.倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮；
6.蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料；
7.均匀的涂抹上调制的三汁焖酱；
8.盖上锅盖
9.焖煮十分钟左右，即可。
三、酱料配方：加入蚝油、番茄酱、黄豆酱，其比例为2比2比1，生抽、白糖适量搅拌均匀成糊状。
主料：草鱼、葱头、大蒜。
辅料：冰糖、蚝油、辣酱、甜面酱、番茄酱、酱油、鸡精。
先切开鱼头、鱼尾，再将鱼身切成
1.5厘米的厚片。
20克葱、20克姜、1克花椒、2汤匙料酒、1茶匙盐，腌制1小时。
红薯、胡萝卜切块，其余食材切段备用。
蚝油9汤匙、辣酱1汤匙、甜面酱9汤匙、番茄酱4汤匙、酱油2汤匙、鸡精1汤匙，搅匀备用。
锅中放油，先爆香八角、姜片，再放入冰糖炒化。
放入红薯块、胡萝卜块炒出香味后，放入大蒜炒香。
放葱头炒香，最后放入尖椒、芹菜炒香。
最后放入腌制好的草鱼。
盖盖中火焖制上气，再焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，上火蒸15分钟。
15分钟揭盖之后，撒上香菜即可。