干冰简介：干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速蒸发而得到。
干冰的特性：干冰极易挥发，升华为无毒、无味的，比固体体积大600到800倍的气体二氧化碳，所以干冰不能储存于完全密封性体积的容器中，如塑料瓶等。
干冰制冷剂的优点：它属于低温和超低温制冷，自然工质、环保无毒，安全可靠、经济节能，在负28摄氏度以下，温度越低、规模越大，其能效比越高，经济投资少的优势就越明显。
且与氨制冷不同，从不会污染食品。
1.原材料：食用级干冰，奶油，鸡蛋，香草，糖，盐。
2.将奶油调成稀奶油和稠奶油两种。
3.分别准备两个大腕，一个用来装干冰，另一个用来制作冰淇淋原料。
4.将各自调成的稀奶油和稠奶油各取一半倒入碗内搅拌，随后加入鸡蛋，糖，香草，盐的适量其他辅助材料。
5.碗内的材料搅拌差不多时，加入食用级干冰，开始不间断的搅拌。
6.待碗中干冰即将没有时，适当的加入一点矿泉水，搅拌完毕后放入冰箱中冷藏即可。
1.食用干冰:在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口；
3.制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。
干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏；
4.低温冷冻医药；