1.牛奶300cc、无盐奶油1大匙同煮至奶油融化即可。
2.蛋黄4个加糖120克打至糖融化即可。
3.将牛奶冲入，一定要边倒边搅。
4.之后回火煮至用手划过小勺会有明显划痕即可，煮好的奶浆放入冰水中冷却。
5.动物性鲜奶油250cc打发至与奶浆的浓稠度接近即可。
6.将打好的鲜奶油先放1/2与冷却好的奶浆混合。
7.之后再与剩余的1/2混合均匀。
8.倒入适合的容器中入冰箱冷冻室。
9.冷冻30至40分钟取出用勺子刮松之后压紧，再次入冷冻室冷冻30至40分钟，反复4次即可。
1.牛奶300cc、无盐奶油1大匙同煮至奶油融化即可。
2.蛋黄4个加糖120克打至糖融化即可。
3.将牛奶冲入，一定要边倒边搅。
4.之后回火煮至用手划过小勺会有明显划痕即可，煮好的奶浆放入冰水中冷却。
5.动物性鲜奶油250cc打发至与奶浆的浓稠度接近即可。
6.将打好的鲜奶油先放1/2与冷却好的奶浆混合。
7.之后再与剩余的1/2混合均匀。
8.倒入适合的容器中入冰箱冷冻室。
9.冷冻30至40分钟取出用勺子刮松之后压紧，再次入冷冻室冷冻30至40分钟，反复4次即可。
用纯牛奶可以做双皮奶，做法如下：
1.将纯牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮。
2.待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀。
3.把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。