一般是不用放水的，面包机应该附带了酸奶桶，直接用它装牛奶和酸奶就行了，具体做法如下：将面包机内筒用热水烫2到3分钟倒出，带面包桶凉后倒入少许牛奶；倒入益生菌1小袋拌匀；再倒入剩下的牛奶；面包桶放入面包机，盖上上盖，显示时间8小时，让它自己发酵去；8小时后酸奶即可完成。
材料：250ml的盒装牛奶、1/2小勺盐、4大勺白沙糖、色拉油2大勺、鸡蛋2只、高筋面粉3杯、酵母
1.5小勺。
做法：
1.牛奶加热到37度左右，放入面包机桶里；
2.再加入盐、糖、蛋、油；
3.把面粉铺在加热好的牛奶上；
4.在面粉上挖个小洞，加入酵母， 把面包机桶放入面包机中；
酸奶机做酸奶比较好，虽然面包机也能做酸奶，但是酸奶机毕竟是专业的。
酸奶机做酸奶的方法：材料：牛奶700ml、白糖20g、酸奶发酵剂1小包。
制作步骤：
1.洗干净玻璃小瓶，用开水消毒；
2.将鲜奶倒到容器中；
3.加入大约20g的白糖；
4.用少量的奶溶解了酸奶发酵剂，加入奶中，搅拌均匀；
5.将小瓶放进酸奶机8至10个小时即可。