1.花生一般有四种食用方式：直接食用、花生酱、花生油和制作菜肴等食品。
直接食用的方式有生食或熟食两种。
生食的好处是微量营养素的损失最少，但要考虑到能致癌的有害物质黄曲霉素的污染和抗营养因子的存在，故要选择干净无霉变的花生。
2.花生熟制的方式有：干炒、微波、油炸、水煮。
熟制的好处是增加口感香味，破坏毒素和抗营养因子，助消化。
不利的地方是损失一定量的微量营养素。
高温油炸对维生素的破坏更大，同时增加不饱和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生。
水煮花生也丢失一定量的微量元素，吃花生更有营养的方式是干炒或微波。
1.首先，将锅中置入适量水后烧沸，烧沸后将花生置入；
2.煮沸大概三十秒后，此时发现锅中的汤汁呈现微红时，将花生即刻捞出；
3.随后，仔细观察发现花生皮变得松软褶皱，轻轻揉搓花生皮后，拉住花生皮一端撕下即可完成，这样便可轻易去除红衣皮；
4.如果部分花生因长时间捞出晾干，使用热水轻轻拍打即可，随后可轻易完成剥皮。
1. 炸之前把花生米过水 ，把花生表皮打湿 ，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊;
2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油;
3. 接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了。