维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。
B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。
主要生理功能有：
1.帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量。
2.制造血液所需的营养素。
3.能量代谢的重要酶。
4.帮助食物消化吸收。
5.帮助肝脏解毒及帮助身体组织利用氧气。
6.解除酒精和尼古丁等毒素，保护肝脏。
7.维护神经系统正常，舒缓头痛、偏头痛。
8.缓解压力，消除疲劳，令人精神充沛。
9.帮助预防血管闭塞，维护心脏及血管健康。
1.形成胶原蛋白的重要成份，维他命C与蛋白质、钙，共同形成胶原蛋白质，为人体组织细胞、肌肉、血管、牙齿、骨骼以及生长、修补、紧密结合的重要物质。
2.治疗受伤、烧伤、烫伤、牙床出血，加速术后伤口愈合。
4.抗过敏、抗坏血病。
5.促进钙和铁的吸收。
6.有美白效果。
7.降低有害的胆固醇及高血压，预防动脉硬化。
8.减少静脉中血栓的形成。
9.天然的抗氧化剂，清除体内自由基。
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。
人体所需维生素为维生素A，维生素B，维生素C ，维生素D，维生素E。
1.木瓜是一种营养价值非常高的水果，它含有多种人体必须的微量元素和氨基酸，维生素C含量也相当丰富；
2.草莓的维生素C含量很高；
3.橙子含有大量的水分多种维生素以及丰富的糖类物质；
4.橘子含有丰富的维生素、有机酸以及糖类物质；
5.猕猴桃的维生素C含量非常高，还含有其他的维生素、氨基酸、水解酶以及对人体有益的矿物质；
6.芒果维生素C含量高于一般水果，胡萝卜素含量高居水果首位；
7.杏子的维生素C、维生素B17含量很丰富；
8.柿子含有人体所需的维生素。