纯种的鲁西黄牛成年公牛重量可以达到1200-1400斤，母牛1000斤左右，杂交的黄牛公牛可以达到1500-1600斤，母牛可以达到1200-1300斤左右。纯种的鲁西黄牛生长相对慢，但是肉质是最好的，相应的价格也会偏高。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的10.1倍。
个体高大、公牛体高146.3cm，体长160.9cm,胸围206.36cm，体重685.18kg,最大体重1040kg。
鲁西黄牛是一种优良的黄牛品种，成年牛的体重通常在650公斤至800公斤之间，最大体重可能超过800公斤。这种牛种通常具有健壮的身体和出色的生长性能，通过科学饲养和管理可以达到较大的体重。
饲养者通常会根据牛的品种、饲养环境和饲料情况来对牛的生长情况进行监测和控制。因此，鲁西黄牛成年牛的最大体重可以根据具体情况而有所不同，但通常在800公斤左右。