从播种到开花，春季需要50到60天，秋季需要60到80天。
种植方法：
1.种子处理：莲子外壳坚硬密实，浸种前必须进行人工破口，莲子的一头有小突尖，另一头有小凹点。
把有小凹点的的那一端在粗糙的水泥地上磨破或用老虎钳子夹破一小口，注意不要夹伤种胚，也不要去壳。
2.浸种催芽：夏季水温20摄氏度到30摄氏度适合莲子发芽，视种子多少用碗或盆盛水，以浸泡住种子为度。
摆放在室内，每天换两次水，1周内可以发芽。
出芽后放在向阳处，加强光照，不可缺水。
2周后长出细根和2到3片幼嫩的小荷叶，待叶如钱状，根系形成便可分载。
3.芽苗移栽：选口径18厘米到30厘米的无底孔陶盆或塑料花盆，盆内加半盆田园土或无化工污染的河塘泥，提前两周加水浸泡，不要施肥。
移栽时将小荷苗的细根按入泥中，每盆栽一株，移栽后加适量水，以水不淹没小荷叶为度。
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4.秋冬管理：移栽2到3周后，待进入生长旺期，如果叶片泛黄，可以追施少量氮、磷、钾三元复合肥，稀肥勤施。
莲子的种植技术如下：
1.莲田选择和整理：莲田应选择有灌溉条件、阳光充足、土层深厚、肥力中上的冬闲田或绿肥田为好。
土质以壤土、粘壤土、粘土为宜，灌溉便利的砂壤土也可，土壤pH值应在
6.5至7之间；
2.品种和种藕的选择：对种藕的选择，要求品种纯正，上年单产高，未发生病害的留种田里的种藕，做到边选边挖，以具有本品种特性、色泽新鲜、藕身粗壮、节间短、无病斑、无损伤、顶芽完整，具有三个节以上的主藕和二节以上子藕作种；
3.科学施肥：莲子生育期长，耗肥量大，而莲子根系吸肥能力较弱，施肥应强调施足有机肥，增施磷肥和钾肥；
4.种植密度：是以每亩种植120至150株藕种为宜，是提高单产、确保高产的重要环节。
食材：小米适量、薏仁适量、莲子3粒、大米少许、银耳少许、冰糖适量、枸杞少许。
步骤：
1.把所有主料清理好加入适量水；
2.煮好之后，加入冰糖在煮1到2分钟，等冰糖融化，盛出；
3.最后加入枸杞，就做成了莲子米薏仁小米粥。