黄瓜卷做法如下。
1.材料，黄瓜2根，青椒1个，白玉菇，胡萝卜，蜂蜜，白醋，盐，香油，鸡精，辣椒油适量。
2.黄瓜用淡盐水泡15分钟，胡萝卜刨丝。
3.白玉菇洗净，开水焯熟。
4.青椒成丝，用少量油将胡萝卜翻炒一分钟左右，切下黄瓜皮。
5.把准备好的配菜丝包于黄瓜皮里，收口向下摆盘。
6.根据个人口味，将适量辣椒油搅匀后淋上即可。
黄瓜的营养吃法：
1.黄瓜带皮生吃最有营养，黄瓜皮中有多种对人体有益的成分，带皮食用以后可以起消暑、减肥以及补水等多种功效；
2.黄瓜与木耳一起吃最有营养，黄瓜和木耳一起食用利于两种食物功效的发挥，可以起到减肥以及平衡营养的作用；
3.黄瓜与豆腐一起吃最有营养，两者一起食用有清热解毒、消炎的功效，豆腐中有大量的植物性蛋白，这种物质特别容易被人体吸收，而黄瓜是一种寒性食品，与豆腐同时食用时能把清热利尿功效发挥到最大，对人类的身体健康有很大好处。
1.醋黄瓜：选料嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。
制法：①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
2.麻酱拌黄瓜：黄瓜200克，食醋、食盐、麻酱20克、味精各适量。
制法：
1.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
3.海米拌黄瓜：海米、鲜黄瓜、酱油、陈醋、蒜三瓣捣泥、姜末、香油各适量。
制法:选鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，拌入精盐入味，海米用温热水泡软，调在黄瓜里。
然后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。