能保鲜，但是不能保鲜太长时间。
苹果在冰箱里能保鲜，因为是低温贮藏，苹果的呼吸速率减慢，乙烯释放量减少，自身营养与水分的消耗会比较慢，一般可以保持几个星期。
苹果除了在冰箱冷藏外，还有其他的储存办法：坛子或水缸储藏。
1.将水缸或坛子洗净晾干，放在阴凉处。
2.在坛子或水缸的底部放一个盛满净水的开口罐头瓶。
3.用报纸将苹果包好，在早晨低温时，分层装入缸内，装满后，用塑料膜封闭开口处，一般可储藏四至五个月。
纸箱储存。
1.在纸箱底部铺上一两层报纸或包装纸等；
2.将苹果包好，平铺放在纸箱内；
1.室内常温下放的时间比较长，放上半个月都不会坏。
2.摘下的苹果不要放得太久，外面没坏，其实里面已经变质了。
二、苹果存放的方法：
1.将无机械损伤的成熟苹果选出来，在3%的食盐水中浸泡6分钟，然后捞出来晾干，再用柔软的白纸包好。
2.水缸贮存法，将水缸洗净晾干，放在阴凉处，并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，勿盖瓶盖。
早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。
3.木箱贮存法，箱底和四周放上几层纸，将包好的苹果装入一个小塑料口袋中，乘早晨低温时，将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里，上面先盖几层纸，然后封盖，放在阴凉处。
1.苹果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜，如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间；
2.如果有剩余的苹果，可以做成蜜饯或果酱之类的食品，再放入冰箱保存比较方便；
3.如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋里，苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃和梨。
但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免。