主料：王鱼600克、辅料油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、醋适量、料酒适量、糖适量。
步骤：
1.鱼去鳞和内脏在两面斜切口；
2.锅热放油；
3.油热将鱼放入煎；
4.一面煎成金黄色翻面煎另一面；
5.准备姜、蒜切片；
6.碗里放醋、料酒、酱油、糖等调料；
7.将准备好的调料放锅中，盖盖小火焖一会；
8.加适量的水；
9.放适量的盐，炖至汤很少，盛盘即可。
王驾，晚唐诗人，字大用，自号守素先生，河中人，今山西永济人。
大顺元年登进士第，仕至礼部员外郎。
后弃官归隐。
与郑谷、司空图友善，诗风亦相近。
其绝句构思巧妙，自然流畅。
司空图《与王驾评诗书》赞曰：“今王生者，寓居其间，浸渍益久，五言所得，长于思与境偕，乃诗家之所尚者。
” 《全唐诗》录存其诗六首，《全唐诗外编》补诗一首，虽不多，但颇有名，尤其是《社日》和《雨晴》两首流传很广。
前者写农村的春社胜景：稻粱肥熟，桑柘影斜，此时“家家扶得醉人归”，真是一醉方休，痛快人心啊；后者写春雨过后，从前明明看见过的叶里花蕊现在却没了踪影，此刻忽然注意到蛱蝶纷纷飞过墙去，于是诗人不禁怀疑“春色在邻家”，写得十分幽默生动，妙趣横生。
1.将鱼去鳃，剖腹去内脏，洗净后，用刀在鱼身上两边划小柳叶刀花。
2.猪瘦肉切成3厘米长、
1.5厘米宽的鸡冠形薄片。
3.锅放在大火上烧热，下油，烧至七成熟时，放入上汤。
4.放入鱼、猪肉和葱、姜，盖上锅盖，将汤煮成奶汁，加盐，洒上白胡椒粉，出锅倒入汤碗。
5.上桌时，随带香菜1小碟佐食。