和北方人的吃法不同，南方人烹制羊肉更加精细，如苏州的藏书羊肉、上海的红烧羊肉、四川简阳的羊肉汤、遵义的羊肉粉、海南的椰汁东山羊、广东的羊肉煲等；南方人烹煮羊肉有多种方法，如上海红烧羊肉，做法如下：食材包括羊肉1千克、白萝卜300克、红枣50克、枸杞子30克、盐适量、冰糖80克、八角20克；
1.把羊肉切块洗净，然后放入锅里用热水焯一下；
2.把已经焯了的羊肉捞出来用清水冲洗干净；
3.把洗干净的羊肉放到加有清水的锅里用大火煮开，接着把白萝卜去皮后切成大块放到锅里，约煮十来分钟，把白萝卜取出来就可以不用了；
4.白萝卜取出以后，根据自己的口味在锅里加入冰糖和八角；
5.锅里面的冰糖全部化掉后，加入生抽和老抽调色，然后大火炖煮羊肉；
6.炖到约40多分钟的时候转成中火，在锅里面加入红枣和枸杞；
7.等到羊肉炖软烂了，改成大火收一下汁，可以根据喜欢加一些盐；
8.美味的上海红烧羊肉完成。
南方人去北方上大学的问题如下：
1.御寒问题：南方人最担心的就是北方寒冷的天气。
首先需要准备的是御寒的衣服。
新生们在开学初期不必担心天气寒冷的问题，在询问同学之后再购买羽绒服、毛衣也不迟。
同时记得准备口罩，不止可以御寒，还可以防止空气污染；
2.干燥问题：北方气候以干冷为主，南方人到了北方上学，秋冬季节会造成皮肤干燥、嘴唇干裂、流鼻血等情况。
所以南方的新生们可以准备一些保湿类化妆品和小功率加湿器，同时要注意多喝水，保证补充充足的水分；
3.饮食问题：南方人往往喜欢吃辣，喜欢清淡的菜，这和南方人的生活条件息息相关。
而北方人口重，喜欢吃咸食和酸甜口味的食物。
但是各位同学不用担心，因为每个学校的食堂都有各种风味的美食，总有一种菜是适合的。
如果还是担心饮食差异问题，可以从家里带一瓶自己榨的辣椒酱，是很下饭的搭配品；
4.洗浴问题：阻挡在南方学生面前最大的鸿沟或许不是天气有多冷，而是公共澡堂。
其实全在于自己的心理问题和生活习惯方式。
对此，南方的新生们只有自己克服心理障碍，实在无法容忍，那只能跑到学校外的洗浴中心或日租房洗澡了；
5.语言问题：南方人的方言往往造成学生之间的沟通障碍，特别是广东的学生，即使说普通话北方人也未必能听懂。
大学四年，学好普通话，是十分必要的。
南方人以米饭为主食，馒头较少。
众所周知，南米北面。
南方多数人，多数时间都习惯吃米饭，而北方则以面食为多。
南方人主食大多数都会吃米饭的，多数人的常态是吃米饭配上汤菜，有的可能饭前喝汤，有的可能饭后喝汤，也有的甚至汤泡饭。
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。
一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
米饭的面世，可追溯至粥。