腌黄瓜主料：黄瓜1600克；调料：食盐，冰糖，姜，蒜，生抽，白醋，泡椒，朝天椒；步骤：
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条；
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5至6小时杀一下黄瓜自身的水分；
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量；
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化；
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。
腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁；
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁；
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右；
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右；
材料：皮皮虾 300克，香菜60克，萝卜50克，辣椒50克，大蒜10克，姜5克，大葱5克，花椒2克，酱油5克，盐3克，味精2克，花雕酒8克，猪油约500克；制作：
1. 活虾用凉开水洗过；
2. 将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水，改刀；
3. 将调料烧开冷却，下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁，将皮皮虾入腌汁中腌制24小时，捞出，装盘即可。
材料：桃胶100份、对硝基苯酚0.5份、水适量。
具体步骤如下：
1.将桃胶用水调到适当黏度；
2.加入对硝基苯酚，充分搅拌，使溶解混合即可。
或者用以下方法制作:材料：半碗面粉、水适量。
具体步骤如下：
1.准备半碗面粉，一碗水，倒入锅中；
2.开小火，用筷子一直搅拌；
3.等到面糊开始慢慢冒泡，继续搅拌，一分钟后即可。