材料：五花肉，冬瓜，生姜，葱，干红辣椒，冰糖，盐做法：冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段；五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干；锅放少量的油，下入沥干后的五花肉块，开小火煎；煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；下入姜片和干红辣椒，炒2分钟
6.加入开水，水量没过肉。
小火，炖30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐；加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀，煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
高瓜是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。
高瓜食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。
原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。
高瓜外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。
但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。
高瓜是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
高瓜营养分析：高瓜含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
嫩高瓜的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
但由于高瓜含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
1.对于高瓦斯隧道，其长度较大的独头巷道，应将工作面的风流中的瓦斯浓度稀释到百分之一以下；有平行导坑的巷道式通风时，平行导坑的瓦斯浓度稀释到百分之一以下。
2.高瓦斯隧道排放高浓度瓦斯时，必须制定排除瓦斯的安全措施，应控制风流，使排出的风流在同巷道式风流混合处的瓦斯浓度不得超过百分之一，回风系统内还必须停电撤人。