松子鲈鱼做法如下：原料： 鲈鱼一条，熟松子少许，番茄酱，白糖，醋，盐，绍洒，生粉，葱，姜，色拉油；制作方法：
1.鲈鱼初加工洗净，拆骨去脊骨，胸骨留皮，成尾部相连的净鱼肉，在鱼肉一面奇上十字花刀；鱼头从颌下斩一刀，使两鳍张开，成支撑状；
2.鱼肉与鱼头用盐，绍酒，葱段，姜片腌渍3-5分钟左右，拍上干生粉；
3.热炒锅，加色拉油六成热时，手拿翘起的鱼尾，筷子夹住鱼身下入锅内，至定型后松开手，并用手勺将热油浇在鱼尾上，炸至外脆里嫩，色金黄时捞出装盘；鱼头两鳍朝下，入锅中炸至定型，可在鱼嘴中放块生姜用筷子撑开，使鱼嘴呈张开状定型，炸至外脆里嫩，色金黄捞出装盘，放在鱼身前。
4.炒锅洗净，加油少许，番茄酱少许炒匀，再加绍酒，白糖，盐，水各适量，匀芡淋油，浇在鱼身及头上，撒上松子即可。
步骤:
1.准备材料:草鱼1500克，松子仁适量，糖，白醋，盐 ，番茄酱，蒜，葱，干淀粉，吉士粉，花雕酒。
2.鱼去内脏去鳞洗净备用;
3.片去鱼骨鱼刺;
4.将鱼打花刀备用;
5.蘸干淀粉;
6.锅内放油烧六成热下鱼定型炸制，定型后捞出，油快温到八成热下鱼炸制第二遍捞出摆盘;
7.鱼头炸好一起摆好;
8.锅内少许油下番茄酱、糖醋、花雕酒、盐炒制吉士粉勾芡淋明油浇在鱼上，撒松子仁。
非多音字，意思是：
1.种子植物的一属，一般为常绿乔木，脂可提取松香或松节油等。
种子可榨油和食用；
2.稀散，不紧密，不靠拢，与“紧”相对。
土质松软、蓬松、宽松、疏松、松懈；
3.放开：松手、松绑、松心；
4.用瘦肉做成的茸毛或碎末形的食品：肉松、鱼松；
5.姓。