土豆烧肉nbsp;原料: 五花肉250克，土豆250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。
nbsp;制作方法:nbsp;1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。
nbsp;2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金黄色，捞出沥干油待用。
nbsp;3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。
注意: 若土豆切好后不是马上使用，可浸入水中防止变色；此菜原则上是用酱油来调咸淡，但酱油的用量多了，成菜后的颜色不好看，可适当加些盐、鸡粉来炖。
<特点猪肉炖咸的解决办法有很多，简单列举如下：
1.添加豆腐：豆腐是很好的减轻咸味的首选食物，肉炖咸的时候，可以添加一块豆腐，稀释食盐即可。
豆腐可以选择可以添加生的豆腐，也可以加入豆腐块继续翻炒；
2.添加白糖：用白糖的甜味遮盖肉的咸味，白糖撒入适量即可，搅拌均匀方可食用；
3.添加土豆片：将土豆洗净切片，放入锅中吸附肉的咸味，直到肉的味道合适即可，既不损坏原汤的味道，又能增强营养和口感；
4.添加西红柿：用西红柿的酸甜味和肉的咸味中和，减轻咸味，加强口感和鲜味；
5.用开水涮：添加适量开水，将肉涮在开水中，倒掉水后即可减轻咸味，保持味道鲜美。
1.猪肉切块，烧开水氽一下。
高压锅里放油，油热后放两汤匙白糖，不停搅拌，代白糖变浅红色时放入肉；
2.用小火，不停搅拌，让肉均匀上色，加入开水，以没住肉的5/4为宜，加葱、姜、花椒、大料、盐，如果炒色的颜色潜了，可以适量再放一点酱油；
3.盖锅，15分钟后把锅内的气放尽开盖，放入洗好的土豆块，盖上盖儿，再上汽后烧五分钟。