一般情况下，皮蛋是可以直接食，不需要煮熟也可以吃，不会对身体产生不良的影响。
如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。
如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道，很可能是氨含量太多，这个时候建议将皮蛋煮熟再食用，因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱，在碱性溶液中，蛋白质会呈现凝胶特性，蛋白质在分解的过程中会产生氨。
纯碱放得太多，氨就会多。
刚刚制好的皮蛋，氨含量最高，其后会逐渐降低。
追求更好的口感可以将皮蛋煮熟后再食用。
例如：皮蛋水煮白菜。
主 料：白菜、皮蛋、油、盐、蒜、鸡精。
1将白菜，大蒜洗净备用。
2.油锅烧烫放入白菜大火翻炒一分钟，加入大蒜，清水，皮蛋放入锅中，加盐适量，大火煮开后转小火将白菜炖烂。
起锅前加入适量鸡精，即可。
皮蛋属腌制食物，保存比较重要。
一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。
有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。
但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。
以下为违禁物品的例子∶ (a)枪械，包括猎枪、气枪、牲口麻醉屠宰机、推膛式枪、信号枪、起步枪、弹药、复制或仿制枪械、弩。
nbsp;(b)爆炸品，包括军用、商用或自制爆炸品、爆炸装置、复制或仿制爆炸品或装置。
nbsp;(c)原装或经改装可引致他人受伤的尖锐或有刀刃对象、弹簧折刀、重力弹簧折刀、短剑、匕首、阔头弯刀、其它真正或礼 仪用的刀，不论其刀刃属何种长度或类型。
(d)含有使人伤残物质的物品，包括催泪气体、梅斯催泪毒气及各类亚磷酸。
(e)高度易燃物质。
nbsp;(f)容量超过500毫升的气体容器及喷雾器。
(g)指节铜套、球棒、短棍及打谷用的连枷。