管理实践活动需要基本的原理、原则和方法的指导，这样管理者才能带领人们既有效果又有效率地实现组织目标。
1.管理是一门科学。
人们利用理论和方法来指导自己的管理实践，又以管理活动的结果来衡量所使用的理论和方法是否正确并行之有效，从而使管理的科学理论和方法在实践中不断得到验证和丰富。
经过近一个世纪的研究、探索和总结，管理已经逐渐形成了一套比较完整的、反应管理过程客观规律的理论知识体系；
2.管理又是一门艺术，因为管理不仅要让人有效地做事，也要让人愉快地做事，如果说前者是一门科学，后者就是一门艺术。
此外，科学侧重理论，而艺术强调实践。
想要达到预期的成效，管理者必须根据实际情况有创造性地灵活运用科学的理论，这也是一种艺术；
3.在管理活动中，管理者必须有效结合管理艺术和科学的管理理论才能管理成功，所以说，管理既是一门科学又是一门艺术。
1.将收拾干净的整颗白菜分两半或四等分竖切，腌于盐水中。
3.牡蛎海蛎子和海鲜用盐水洗净。
4.萝卜丝里放入适量辣椒面，将其搅拌。
5.将各种调料，蒜，姜，捣成泥状加入辣椒面里，加入适量鱼酱，盐，白糖调味拌均。
6.最后放入牡蛎拌均馅制作完.。
7.将馅夹进腌好的白菜叶之间。
8.从白菜芯开始抹馅，直到外层的叶子抹完。
9.最后用最外层叶包住，把辣白菜整齐地码进缸里，上面用一层腌白菜叶轻压，做法完毕。
宫保鸡丁：材料：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
步骤：
1.鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘。
2.鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味。
3.热锅热油，爆香辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟。
4.入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味。
5.淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下。
6.立即出锅装盘即可。
可乐鸡翅：材料：鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。
做法：
1.鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。
热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色。
2.转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干即可。
开洋冬瓜：原料：冬瓜500g、海米30g、姜丝和葱末适量。
做法：
1.海米用清水冲一下，泡15分钟。
2.冬瓜去皮去瓤，切片备用。
3.热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色。
4.加入加入冬瓜片，翻炒均匀。
5.加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了。
6.出锅时淋麻油，盐调味。