1.充满朝气，具备开拓进取精神和创造性思维，有高度负责的事业心，未来的酒店管理者需要具有充沛的精力，对事业兢兢业业，敢于面对挑战；
2.富于人格魅力。
为了形成企业的巨大凝聚力和向上的推动力，身处要职的酒店管理者应具有优良的品性，如坦诚，公正，自律，谦虚，有同情心，团结他人等，以及冷静平和的心态，乐观豁达的性格；
3.讲究领导艺术。
酒店管理者应有自己独特的经劳管理思想，能够做到知人善任，刚柔相济，在具体管理工作中，要善于运用激励机制；
4.具备交际才能。
作为酒店管理者，尖有良好的修养和气质，行为得体，并能够正确处理部门之间的关系；
5.有较强的专业知识与技能。
酒店管理是一门综合性专业，其管理人员要具备相应扎实的基础理论功底，合理的知识结构，丰富的工作经验和强烈的职业意识，学识渊博，才干卓越。
成为一个优秀的部门负责人的办法如下：
1.保持心态平和，一定要保持自我心态的平衡，不要因为升职，导致个人的自我膨胀，变得骄傲自满。
2.转变思想，可能在原来的岗位做的很好，但是并不表明，能在新的岗位上也做的很棒。
如果没有升职之前是管好自己的工作，那么升职后需要带领一个团队，不再是一个人的事情。
3.学会激励，要做有奖罚分明，避免部门内部内耗，最大限度的激发整个团队的工作积极性。
4.积极与上级沟通，升职后，不仅要进行工作的汇报，还要及时的与上级沟通，发表见解，提出好的方案，帮助上级积极解决工作中的问题。
5.学会授权，作为一管理者，更多的时间可能是进行管理，计划，监督等宏观的方面，而不是放在具体的事物上，将工作进行合理的分配，运用团队的力量创造更大的效益。
1.首先要用心，努力把菜肴做好。
工作之余要多学习文化知识， 不能丢弃传统饮食文化而盲目照抄外域饮食，可以中西合壁，只有不断学习才能打下坚实的基础；
2.厨师不是拿着书本学出来的，需要耗时间学习实践。
厨师是群体协作作业，处理好同事之间的关系非常重要，厨师间的交流要坦诚、认真，虚心学习同行的优秀之处；
3.要勤学技术，积累管理经验，在价格计算、成本控制上要有所计较，在个人得失上不能斤斤计较；
4.能鉴别各种原料、调料、燃料的质量。
会考虑成本、价格、利润，经常做调查市场；
5.能懂一些厨房设备的原理，维修设备。
有良好的职业道德，做到德艺双馨。