油条粉只是一种适合炸油条的面粉，需要加膨松剂才能炸起来。
油条的做法：
1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
油条和豆浆是绝配的原因： 豆浆是凉性的，而人体的胃肠倾向于寒性，单纯喝豆浆是难以吸收的，油条是热性的，两种食物配合在一起会发生中和，肠胃比较容易吸收其中的营养。
豆浆的营养价值：
1.豆浆中含有大豆皂甙，异黄酮，大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子；
2.豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素，烟酸，钙等矿物质，营养丰富。
油条营养价值：油条含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素及钙等矿物质，是高热量、高油脂的食物。
可能的原因：配方有缺陷，未把握好油炸火候，油条凉了发硬、发绵、不酥脆。
具体有下列三个方面的原因：配料结构不合理；膨松剂配方有缺陷；制作工艺不合理或有缺陷。
采用无铝油条膨松剂即泡多源制作油条口感酥脆口溶性好、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。
泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、高档饭店早餐等。