好处是能补充各种维生素，因为咸蛋黄里面含有维生素A，维生素B还含有各种矿物质，钙，铁，磷，钾等还能补充卵磷脂。
坏处是，，咸鸭蛋黄比较咸，里头含钠比较多，此外还含有胆固醇比较多，过量食用对身体不好
咸蛋黄的咸度因制作方法和含盐量的不同而有所差异。一般来说，咸蛋黄具有一定的咸味，但不一定非常咸。腌制时间较长、含盐量较高的咸蛋黄会显得更咸。同时，不同地区的口味也有所差异，如江苏高邮的咸鸭蛋以咸香可口著称，而广东地区的咸蛋黄则相对较淡。
总之，咸蛋黄的咸度因制作方法和地域口味而异，但通常具有一定的咸味。如果你觉得咸蛋黄过咸，可以尝试用淡水冲泡或蒸煮一下，以降低咸度。同时，也可以在烹饪过程中加入其他调料进行调整。