步骤：
1.将猪心洗干净并切开，去掉凝血，泡入水中；
2.往高压锅中加入花椒、盐大，火压二十分钟；
3.等待汤自然冷却后，把猪心顺肌肉纹理撕成条；
4.把小葱切成细丝，浸在凉水里等待小葱自然打卷；
5.把撕好的猪心、葱丝放入盘中，加入酱油、辣椒油、鸡精调味，拌匀即可。
原料：牛肉300克、黄瓜150克、红辣椒15克、大蒜20克、食用油适量、香油适量、酱油适量、米醋适量、盐适量、味精适量、芝麻适量。
做法：
1.熟牛肉用手撕条。
2.黄瓜洗净切丝放在牛肉条上。
3.大蒜辣椒切碎。
4.辣椒，大蒜放在黄瓜上。
5.锅里倒油烧热。
6.热油泼在大蒜、辣椒上放酱油，醋、香油，味精，盐。
7.拌匀，装盘、撒上熟芝麻。
手撕猪肉的后腿肉是最好吃的地方，也是味道最鲜美的地方。
主料：猪后腿肉300克、番茄1个、洋葱半个、白萝卜；辅料：红糖、蕃茄吐司、烤肉汁、黑胡椒粉、盐、生抽。
手撕猪肉的做法：
1.将猪肉洗净飞水，去血污，将洋葱二只、蕃茄二只切小块，一半垫在高压锅的底部，上面放上飞过水的猪肉，再在上面盖好另一半的洋葱蕃茄块，用烤肉汁、盐、生抽、红糖、蕃茄吐司调个料汁浇在上面，不用加水，等到闷烧时蕃茄洋葱自然会出汁，盖上高压锅盖，闷烧30分钟，等烧完开锅放凉，捞出肉块。
2.将捞出肉块后的蕃茄洋葱汤倒入料理机中，加些老抽调色，打成酱汁，再倒锅里加热，熬成浓汁。
3.将冷却了的肉块中的瘦肉撕成条，倒入熬好的酱汁拌匀。
4.将白萝卜切块，与小萝卜一起加盐在锅中开水煮熟，放盘子里，上面放上拌好的手撕肉。