主料：乌骨鸡1只，红参6克，西洋参2克；配料：生姜2片，葱1根，盐适量，料酒50毫升，麻油数滴；做法：
1.乌骨鸡除去内脏、尾臊和脚爪，用沸水氽去血秽，装入炖盅；
2.加入人参、西洋参、生姜、葱、料酒、盐，加入约七成满的沸水，隔水约炖1小时，至鸡肉熟烂为止；
3.食用时先除去葱姜，再滴入麻油。
用料:鸡蛋、红参。
方法步骤:
1.锅中接水，等到水漫过鸡蛋一大半时即可，加入红参；
2.开大火直至锅内水煮沸（约3到5分钟）；
3.开小火煮大约3分钟左右捞出；
4.准备一碗凉水，将煮好的鸡蛋放到凉水中一分钟即可。
食用方法：
1.炖服将人参切成2毫米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4至5小时即可服用；
2.嚼食以2至3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法；
3.磨粉将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1至
1.5克；
4.冲茶将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用；
5.泡酒将整根人参可切成薄片装入瓶内用50至60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
红参的功效如下：
1.大补元气，复脉固脱，益气摄血。
用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克；