"山势又高又险"是形容山的地势非常高且险峻的意思。这个词组通常用来形容山脉或山区的地形特点，意味着山的高度很大，而且山势陡峭、难以攀登。这样的地形往往给人带来挑战和困难，需要经过艰苦的努力才能克服。
这个词组也可以用来比喻其他事物，表示其困难程度或挑战性很高。
步骤 1
蛏干洗干净放水里泡着，备用，这样蛏干不会那么硬
步骤 2
特棍山药两根，去皮，放水里洗下
步骤 3
锅里装水，喜欢汤多的，多加些水
步骤 4
把蛏干捞起来，放入锅中的水里，山药切段，斜切，两个枝节长，长度可以根据个人习惯，也放入锅里，和蛏干一起煮，冷水下锅
步骤 5
煮的时间，根据山药是否熟透来定，一般20分钟以上，可以拿根筷子戳下，戳的进去，再煮下就可以了，跟煮地瓜一样。起锅前放盐和糯米红曲酒，一勺左右，芹菜叶子，滚煮下，可以起锅