准备食材：山药、白糖、醋、蕃茄酱、生抽、盐、鸡精、熟白芝麻
1、山药去皮洗净（建议去皮，口感更佳），依个人喜好切成长短一致的段，放入水中浸泡，防止氧化变黑
2、准备一个碗，加入番茄酱、生抽、醋、白糖、盐、适量清水搅拌均匀备用
3、锅中烧水，大火烧开后将山药放入锅中汆水3分钟，捞出控水
4、起锅烧油，油热后倒入山药翻炒几下，倒入调好的糖醋汁，大火烧开转中火，慢慢将汤汁收浓，加入鸡精出锅撒上熟白芝麻即可。
用料：山药 400克，冰糖 50克，糖桂花酱 适量
做法：
1.山药洗净，去皮，切段。
2.蒸锅内加水适量，放入蒸格，摆入山药段。
3.将山药段隔水蒸约20分钟，至熟取出。
4.将山药段放凉，切均匀薄片，菱形、圆形均可，摆入盘内。
5.起锅加少量水，烧沸后投入冰糖，改小火将冰糖熬至溶化，糖汁泛黄，变黏稠时关火。
6.将糖汁均匀倒在山药上，淋上糖桂花酱即成。