放了一夜的敞开口的果冻不能吃，解释如下：果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水，糖，果汁制成，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。
果冻是以水，白砂糖，卡拉胶等为主要原料，经溶胶，调配，灌装，杀菌，冷却等多道工序制成的美味食品，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂。
果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液，果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便，最省时的方法。
果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的，但明胶的用量，定型的温度和时间与定型的质量有关，定型的一般方法是将调制好的果冻液体倒人模具中放人冰箱内冷却定型，定型所需要的时间取决于果冻配方中明胶用量，配方中明胶的用量越大，凝固定型的时间越短。
总体具有同质性，例如：对某地区所有工业企业这个总体来说，其不变标志是“某个地区”，“工业”，这两个标志对总体各单位包括的范围进行了具体的界定；而总体单位则常常具有不同的具体表现，“变异”就是用来描述同一总体下不同总体单位之间的品质标志的差别，例如：以这个工业企业的每个职工为总体单位时，性别就是用来描述每个职工（总体单位）的品质标志的变异。
品质标志的变异最后表现为综合性的数量时，如按职工的性别，汇总计算出男、女各多少人，才构成统计研究的对象。
观察、登记总体各单位的品质标志和数量标志的变异和变量，是统计研究的起点。
白菜馅发苦的原因:
1.因为白菜隔夜后里面会产生亚硝酸盐而发苦。
2.隔夜后白菜内水分不足而发苦。
3.白菜未清洗干净，有农药残留而发苦。
白菜馅做法:
1.首先将白菜的叶子掰下来，洗干净，在锅里烫熟。
2.将烫软的白菜放在锅里，稍微凉一下。
3.将白菜剁成细细的颗粒。
4.将肉打成肉末。
5.将白菜颗粒倒入肉末中，加入盐和淀粉搅匀即可。