食材：
1.主料：猪肉末400克；
2.调料：金针菇10克，黄豆芽8克，小葱2克，老姜 适量， 云南火腿 20克，金钩适量，鸡精 1克，白胡椒适量，盐4克。
步骤：
1.猪肉末加盐，鸡精，水拌匀；
2.做成肉丸子；
3.金针菇去蒂，洗净；
4.黄豆芽去蒂，洗净；
5.老姜洗净，拍烂，切片。
云南火腿洗净，切小粒。
金钩洗净；
6.将金针菇，黄豆芽放入云南汽锅底部，放入老姜片，云南火腿，金钩；
7.放入猪肉丸子，加入少量水；
8.盖上盖子，置于烧开水的锅上，用毛巾包裹严实，蒸40分钟；
9.关火，加入少量盐，鸡精，白胡椒拌匀；
10.小葱洗净，切成葱花，撒在汤上即可。
材料：嫩羊肉1000克，枸杞子50克，葱10克，姜5克。
配料：精盐，鸡精，料酒各少许。
步骤：制法：羊肉入开水过一下，放入冷水里洗净血沫，切成3厘米左右的方块；枸杞子用清水淘洗干净；将羊肉快、枸杞子以及调料到入汽锅，加适量水，盖上盖，上屉蒸3小时肉烂即可食用。
用料：猪肉末、金针菇、黄豆芽、葱、姜、火腿、金钩、鸡精、胡椒、盐。
步骤：
1.猪肉末加盐、鸡精、水拌匀；
2.做成肉丸子；
3.金针菇去蒂，洗净；
4.黄豆芽去蒂，洗净；
5.老姜洗净，拍烂，切片。
云南火腿洗净，切小粒。
金钩洗净；
6.将金针菇、黄豆芽放入云南汽锅底部，放入老姜片、云南火腿、金钩；
7.放入猪肉丸子，加入少量水；
8.盖上盖子，置于烧开水的锅上，用毛巾包裹严实，蒸40分钟；
9.关火，加入少量盐、鸡精、白胡椒拌匀；
10.小葱洗净，切成葱花，撒在汤上即可。