我认为吃火锅番茄锅与菌汤锅相比热量，菌汤锅会更高，因为菌汤主要是由菌子根部高汤熬制而成的，长时间的炖煮会把菌菇炖出来而且也会有真多油脂，所以热量就会比较高，而番茄比较酸甜口，比较开胃，没有什么油量，汤底也不较醇厚，大家喜好就好。
菌汤和番茄锅都是美味的传统中国菜肴。菌汤是一道清淡鲜美的汤品，以新鲜的菌菇为主料，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合健康饮食。而番茄锅则是以番茄和各种蔬菜、肉类搭配而成的酸甜口味的汤锅，口感酸甜爽口，非常开胃。两者各具特色，难以取舍。如果喜欢清淡的口味，菌汤会更符合口味；如果偏爱酸甜口味，番茄锅则更胜一筹。总的来说，两者好坏因人而异，可以根据个人口味选择。
1、原料准备：七彩菌菇少量，排骨400克，盐1大勺，料酒1大勺，葱3根。
2、排骨用加了料酒的水焯水后洗净。
3、放入汤锅，打适量水，没过排骨5厘米左右，加入葱结，大火烧开转小火炖煮。
4、炖排骨汤时，处理一下菌菇，我这次用的菌菇有：香菇、鸡腿菇、茶树菇、金针菇、真姬菇。香菇、鸡腿菇和茶树菇都是比较耐煮的，所以我将它们洗净焯水后就放入排骨汤中炖煮。
5、金针菇和真姬菇不是那么耐煮，所以洗净焯水后，在排骨汤炖煮了2个小时左右后再放入，炖煮15分钟左右即可。如果是砂锅，就在排骨汤炖煮了3个小时后加入，滚开后炖煮25分钟。汤炖好后，加盐调味即可