1.准备食材：豆腐、鲜虾、白菜、盐、鸡精。
2.豆腐用清水冲一下，切成小块。
3.锅内放水烧开，水开后放一小勺盐，然后放入豆腐，煮五分钟，煮完以后将豆腐捞出控净水分。
4.鲜虾去头去壳，挑去虾线，然后再脊背上开一刀，备用。
5.白菜洗净切成菱形块。
6.锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味，然后放入虾稍稍翻炒至虾变微红色。
7.放入白菜炒至菜叶发蔫，然后放入足量的清水，水开后放入豆腐。
8.盖上锅盖，小火熬上十几分钟左右，最后加盐，味精，香油调味，即可完成。
白菜豆腐汤煮成乳白色的做法有如下;一、材料：大白菜400克、豆腐500克 、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克。
1.白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。
将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。
3.锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜。
5.炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
二、主料：大白菜100克、豆腐100克、虾米25克、植物油15克、 盐4克、味精2克、胡椒粉3克、大葱5克、姜3克。
1. 将大白菜洗净，切成块。
2. 北豆腐洗净，切成块。
3. 葱姜切细末。
4. 海米用开水泡片刻。
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。
三、主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克、盐、胡椒粉、鸡粉适量。
1.白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。
2.锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。
3.下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。
四、主料;白菜500克、豆腐300克、植物油、葱花、姜片、盐、胡椒粉、鸡精各适量。
1.白菜洗净切片，豆腐洗净切块。
2.锅中加油烧热，放入葱花，姜片妙香后加入白菜稍炒。
3.下豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉.稍加一点水煮沸转小火将白菜、豆腐煮熟即可。
是豆腐的颜色，豆腐和白菜都是素菜，再加上汤里没加酱油，所以汤的颜色是奶白色的。
白菜豆腐汤的做法如下。
1、白菜洗净，切段状，豆腐切成2厘米方的块状，墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐解冻备用。
2、锅中放入适量冷水，放入葱段、大料煮沸。
3、把墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐放入锅中，煮两三分钟左右，随即下入白菜和豆腐，加少许盐，大火煮开，小火炖五分钟。
4、盛入碗中，滴少许香油，即可食用。