马口鱼，俗名花杈鱼，桃花鱼，山?，红车公，产于南盘江、元江、沧江等水域。
是一种杂食性偏肉食淡水鱼。
此鱼不大，体重一般约50克，100到150克重的不常见，属小型鱼类，但其繁殖力强，生长快，产量较高，为普遍食用杂鱼之一，在丘陵、山区是主要经济鱼类。
马口鱼栖息于水域上层，喜低温的水流。
为肉食性鱼类。
性凶猛，以小鱼和水生昆虫为食。
马口鱼多生活于山涧溪流中，尤其是在水流较急的浅滩，底质为砂石的小溪或江河支流中，在静水湖泊及江河深水处皆少见。
它们通常集群活动，常同黯鱼一起游泳、生活。
性凶猛，以小鱼和水生昆虫为食。
最大个体可达20厘米左右。
第一年生长较迅速，可达7到11厘米，1龄鱼即有繁殖能力。
生殖期多集中在6到8月，在较急的水流中产卵。
马口铁是指在优质低碳薄钢板上镀上一层锡的金属材料，亦称镀锡铁皮。
其由钢基、锡层、锡铁合金层、锡氧化腠、油膜等 组成。
钢基体由优质低碳沸腾钢组成，厚度一般为0.2到0.4毫米。
锡铁合金层是锡铁合金结晶，可以提高薄板耐腐蚀性能。
马口铁是表面镀有一层锡的铁皮，它不易生锈，又叫镀锡铁。
这种镀层钢板在中国很长时间称为“马口铁”，有人认为由于当时制造罐头用的镀锡薄板是从广东省澳门进口的，所以叫“马口铁”。
也有其他说法，如中国过去用这种镀锡薄板制造煤油灯的灯头，形如马口，所以叫“马口铁”。
“马口铁”这个名称不确切，因此，1973年中国镀锡薄板会议时已正名为镀锡薄板，正式文件不再使用“马口铁”这个名称。
酥炸马口鱼的做法：
1.马口鱼洗净在鱼身上拉口子，便于入味，也把鱼刺拉断；
2. 一半马口鱼放盆里，加入料酒，葱姜，花椒腌制入味，炸熟放椒盐；
3.腌好的鱼蘸上干面粉备用；
4.将鱼放油锅小火炸制；
5.炸到两面金黄色即可；
6.出锅撒上椒盐，就是酥炸马口鱼。