主料：棒子骨1千克，白萝卜0.5千克。
做法：1、将砍成小段的棒子骨过水，锅里水烧沸后下棒子骨待血丝去尽后捞起；2、将过好水的棒子骨放入锅中，加入排散的生姜，切成段的大葱，加入一小勺醋、食盐、料酒；3、锅中加水炖棒子骨，并将白萝卜，玉米、藕切好，萝卜莲藕切滚刀，玉米切成小段；4、炖好后加入莲藕，再继续炖半小时再加白萝卜与玉米；5、加入白萝卜与玉米后炖半小时即可。
主料：梭鱼1000克。
调料：酱油适量，八角1个，花椒适量，料酒适量，胡椒粉适量。
1.将梭鱼去鳞片切成块状，加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上；
2.将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟；
3.将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒；
4.当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干红椒炒香；
5.加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖，二十分钟后，出锅撒韭菜段、芝麻油，即可。
1.将骨头用清水洗净备用；
2.点火，锅中倒入清水，下入骨头煮沸，捞出骨头，汤倒掉；
3.锅中重新倒入清水，再将骨头放入清水锅中，继续炖煮；
4.切两块姜，用刀背拍扁，放入锅中；
5.再将两棵葱去皮，用手撕成段，放入锅中；
6.再放入几粒大料，盖上盖，大火炖开后，转小火慢炖；
7.炖到骨头用筷子能插透，出锅前放盐、十三香、鸡精调味，关火。