木耳和腐竹可以一起炒。
方法：
1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；
3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
木耳炒腐竹做法如下:
1.材料:腐竹二百克，木耳五朵，蒜两瓣，姜四片；
2.调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精；
3.木耳泡发，腐竹泡软切段，蒜切片；
4.腐竹开水煮一分钟，捞出控水；
5.炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香；
6.加入腐竹翻炒，再加入木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。
木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。
有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品，还具有一定的抗癌功能。
芥末可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
芥末有很强的解毒功能，可抑制鲜食中微生物的繁衍，芥末还可以降低血液黏稠度、但芥末一次不要放太多，会伤胃。
两者同吃对高血脂、高血压、心脏病患者都很有帮助。
中老年人可常吃，但不要过量。