判断鱿鱼是否新鲜的方法是：
1.按压一下鱿鱼上的膜，新鲜鱿鱼的膜紧实、有弹性。
2.还可扯一下鱿鱼头，新鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
3.新鲜鱼的pH为
6.5到
6.8，不新鲜鱼的pH为
6.9到
7.0，变质鱼的pH为
7.1以上。
可以从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜：
1.鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性，鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；
2.鲜鱼体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落，鲳、大黄鱼、小黄鱼除外；
3.鲜鱼肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽；
4.鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷。
如何辨别鸡蛋是否煮熟的方法：
1.用筷子去锅里面将鸡蛋夹出来，如果鸡蛋一个劲往下掉，从筷子上滑下去，说明鸡蛋没熟，反之，如果很顺利就能夹起来，说明鸡蛋已熟，如果比较费力能夹起来，这个时候夹起来的就是糖心蛋；
2.将鸡蛋放在桌子上面旋转，能转起来表明鸡蛋已熟，不能则表明还没有熟；
3.拿着对着电灯去看，如果有透明感，则表明鸡蛋没熟，反则表明鸡蛋已熟；
4.将鸡蛋轻轻的摇晃，如果有晃动的感觉，说明鸡蛋还没有熟，反则说明鸡蛋已熟；
5.观察鸡蛋的表面，熟的鸡蛋出锅以后表面很快就会干，而没有熟的鸡蛋会残留水渍。