多吃蔬果沙拉有营养，有减肥、美容护肤的营养价值，蔬果沙拉做法如下：用料：金枪鱼罐头500克、橄榄油10毫升、甜玉米粒30克、小黄瓜一根、圣女果5个、苦菊10克、熟鸡蛋一个、黑胡椒粉10克。
做法：
1.将玉米粒焯水备用；
2.金枪鱼罐头控去油汁、熟鸡蛋剥壳切块；
3.小黄瓜切块、圣女果切半、苦菊洗净切段；
4.将金枪鱼罐头、甜玉米粒、小黄瓜、圣女果、苦菊、鸡蛋放入碗内；
5.倒入橄榄油、黑胡椒粉搅拌均匀即可食用。
蓝莓蕴含多种天然成分，其中含有丰富的银杏成分，银杏成分中所含的抗氧化物可以保护眼睛，增强视力。
野生蓝莓制作的饮品，其中花青素能起到保护眼睛，增强视力的作用。
日常的饮食中，多吃点蓝莓，不仅能让瞳仁变得漂亮，还可以有效地缓解眼部疲劳。
许多研究都已经证明，蓝莓有改善视力的作用，同时蓝莓中所含的花青素，具有促进眼部血液微循环、维持正常眼压的作用。
蓝莓，意为蓝色的浆果之意。
一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240公分 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。
全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。
我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。
近几年来才成功进行人工驯化培植。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
研究人员称蓝莓所含的纤维能预防一系列肠道疾病，比如溃疡性结肠炎 。
1.某些蔬菜含较多的草酸易形成结石。
菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，导致很多喜欢吃素的人容易患结石病。
2.易加重结石病情。
大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，加重病情，且不易排出体外。
3.影响钙、锌的吸收。
怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。
4.不易消化粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。